غذاهای مجارستان
کشور مجارستان به‌خاطر داشتن فرهنگ غنی و مردم فوق‌العاده خلاق، غذاهای جذابی نیز دارد که شما می‌توانید بعد از سفر یا مهاجرت به این کشور، تأمین غذاها را امتحان کنید. در این مقاله، ما برخی از بهترین و پرطرفدارترین غذاهای مجارستان را به شما معرفی می‌کنیم که امتحان کردن آنها خالی از لطف نیست. پس اگر به هر دلیلی به مجارستان رفتید، حتماً این غذاها را نوش جان کنید. اگر شما هم می‌خواهید برای مهاجرت یا سفر به مجارستان بروید، حتماً تا پایان این مقاله همراه ما باشید تا با برخی از غذاها در مجارستان آشنا شوید.
به‌طورکلی، مردم مجارستان اهمیت زیادی به غذا می‌دهند. همین امر موجب شده که غذا در مجارستان بسیار خوشمزه باشد. مردم مجارستان در غذاها از ادویه‌های مختلفی استفاده می‌کنند و این موضوع باعث شده که بسیاری از توریست‌ها و مهاجران، جذب این غذاهای پرطرفدار و خوش‌طعم شوند.
معرفی غذاهای مجارستان
در کشور مجارستان غذاها تنوع بسیار زیادی دارند و شما می‌توانید بر اساس ذائقه و سلیقه خود، بهترین غذا را برای خودتان انتخاب کنید. غذا در مجارستان نشان‌دهنده میراث فرهنگی، خلاقیت مردم و فرهنگ غنی این کشور است و به شما نشان می‌دهد که در این کشور تا چه حد به غذاهای سالم اهمیت داده می‌شود. در این قسمت، فهرستی در اختیار شما قرار داده‌ایم که در آن می‌توانید برخی از پرطرفدارترین غذاهای مجارستان را بشناسید.
1. گولاش (Goulash)
بدون شک بهترین و پرطرفدارترین غذای مجارستان در میان مردم این کشور و به‌خصوص توریست‌ها و مهاجران، گولاش است. این غذا دارای طعم متفاوتی بوده و مطمئناً شما را شگفت‌زده خواهد کرد. هر یک از مناطق کشور مجارستان این غذا را با دستور پخت‌های متفاوتی تهیه می‌کنند. بااین‌حال، وجه مشترک همه این مناطق این است که در غذای گولاش از مواد اولیه‌ای سیب‌زمینی، هویج، گوشت، ادویه‌های مختلف و پاپریکا استفاده می‌شود.
شاید برای شما جالب باشد که بدانید این غذا در مجارستان قدمت تاریخی دارد و به قرن نهم میلادی باز می‌گردد. بااین‌حال، گولاش از قرن نوزدهم به بعد به‌عنوان یک نشان ملی برای کشور مجارستان در نظر گرفته شد. به همین دلیل بیشتر توریست‌ها و مهاجرانی که برای اولین‌بار به کشور مجارستان سفر می‌کنند، حتماً این غذا را امتحان می‌کنند.
2. لانگوس (Lángos)
یکی دیگر از پرطرفدارترین غذاهای مجارستان که در فرهنگ این کشور اهمیت خیلی زیادی دارد، لانگوس است. این غذا در واقع یک نان سرخ شده است که در آن مواد مغذی بسیار زیادی وجود دارد.
البته افرادی که رژیم دارند، شاید نباید از این غذا استفاده کنند. روی نان سرخ شده در لانگوس، مواد مختلفی مانند سس سیر، خامه ترش، پنیر، سوسیس و مواد غذایی دیگری نیز وجود دارد که شما می‌توانید بر اساس سلیقه خود، این مواد را کاهش یا افزایش دهید.
3. سوپ ماهی (Halászlé)
اگر برای سفر یا مهاجرت به مجارستان رفتید، پیشنهاد می‌کنیم که هرچه سریع‌تر سوپ ماهی را امتحان کنید. برای تهیه این غذا از ماهی‌های رودخانه‌ای مختلف مانند گربه‌ماهی، ماهی کپور، اردک‌ماهی و سایر ماهی‌های دیگر استفاده کرده و آنها را روی یک دیگچه روی آتش می‌پزند.
یکی از مهم‌ترین دلایلی که باعث متمایز شدن سوپ ماهی شده، این است که مقدار بسیار زیادی پاپریکای تند روی آن می‌ریزد و این مسئله باعث می‌شود که طعم خیلی تندی داشته باشد. رنگ قرمز این سوپ ماهی هم به‌خاطر وجود فلفل زیاد در آن است. بااین‌حال، افرادی که به غذاهای تند علاقه دارند، باید حتماً این غذا را امتحان کنند. لازم به ذکر است که این غذا هم مانند نمونه‌های دیگر در مناطق مختلف مجارستان شکل‌های متفاوتی تهیه می‌شود.
4. فوزلیک (Főzelék)
اگر به دنبال غذاهای محلی مجارستان می‌گردید، باید این غذا را به شما معرفی کنیم که طرفداران خیلی زیادی در میان توریست‌ها دارد. این غذا فوق‌العاده منحصربه‌فرد است و شاید زمانی که برای اولین‌بار به آن نگاه می‌کنید، چیزی مانند سوپ به ذهن شما برسد. درحالی‌که اصلاً فوزلیک سوپ نیست و در واقع ترکیب غلیظی از آبگوشت به همراه سبزیجات مختلف است.
این غذا نسبت به سایر غذاهای مجارستان سالم‌تر است و در آن مواد غذایی و مغذی بسیار زیادی وجود دارد. به همین دلیل اگر عادت به سالم‌خوری دارید و برای سفر یا مهاجرت به مجارستان رفته‌اید، حتماً این غذا را امتحان کنید. برخی از مهم‌ترین مواد غذایی موجود در فوزلیک، موادی مانند هویج، عدس، نخودسبز، سیب‌زمینی و ترکیبی از آرد و خامه ترش هستند.
5. دوبوش تورتا (Dobos Torte)
از دیگر غذاهای فوق‌العاده پرطرفدار و خوشمزه در مجارستان، می‌توان به دوبوش تورتا اشاره کرد. این غذا از سال ۱۸۸۵ در مجارستان پخته شد و تاکنون توانسته در فهرست بهترین غذاهای مجارستان قرار بگیرد. در این غذا از کیک اسفنجی استفاده می‌شود و در میان کیک اسفنجی هم لایه‌های کرم کره‌ای شکلاتی وجود دارند. در نهایت، روی این کیک را با استفاده از روکش کارامل تزیین می‌کنند.
این غذای خلاقانه‌ای برای سال ۱۸۸۵، می‌تواند یک هنر فوق‌العاده در نظر گرفته شود. در آن زمان شخصی به نام ژوزف دوبوش این غذا را تهیه و تا سال‌های سال نحوه تهیه آن را از دیگران مخفی کرد. اما در حال حاضر غذا تنوع خیلی زیادی دارد و شما می‌توانید از دستورالعمل‌های مختلف برای درست کردن آن استفاده کنید.
6. شوملوئی گالوشکا (Somlói Galuska)
افرادی که برای سفر یا مهاجرت به مجارستان می‌روند، باید حتماً غذای شوملوئی گالوشکا را امتحان کنند. این غذای جذاب می‌تواند به‌عنوان دسر مصرف شود و شامل کیک اسفنجی با رویه خامه شکلاتی می‌شود. به‌علاوه، در این غذا از مغز گردو و خامه هم‌زده نیز استفاده می‌شود.
برای اولین‌بار این دسر فوق‌العاده خوش‌طعم و خوشمزه را در سال ۱۹۵۰ تهیه کردند و به‌خاطر طعم بسیار دلپذیر آن، تاکنون توانسته در فهرست بهترین غذاهای مجارستان قرار بگیرد. پس اگر شما هم به مجارستان رفتید، پیشنهاد می‌کنیم حتماً در کافه و رستوران‌های این کشور این دسر را امتحان نمایید.
7. پورکولت و پاپریکاش (Pörkölt and Paprikás)
یکی دیگر از بهترین غذاها در مجارستان که در این مقاله به شما معرفی می‌کنیم، پورکولت و پاپریکاش است. این غذا در میان مردم محلی مجارستان نیز طرفداران خیلی زیادی دارد و به شما نیز پیشنهاد می‌کنیم که حتماً آنها را امتحان کنید.
کلمه پورکولت به معنای گوشت گوسفند، گاو، مرغ و یا حتی جگر است. به همین دلیل هم می‌توان گفت که مهم‌ترین آیتم موجود در این غذا، گوشت در نظر گرفته می‌شود و در کنار آن از ادویه‌های مختلف مانند پاپریکا در کنار پیاز استفاده می‌شود.
این غذا با طعم تندی که دارد، برای ذائقه مردم مجارستان فوق‌العاده مناسب است و اگر شما هم به طعم تند علاقه دارید، می‌توانید مطمئن باشید که برای شما نیز مناسب خواهد بود. در نهایت، خوب است بدانید که مردم مجارستان در روزهای تعطیل یعنی یکشنبه‌ها، به‌احتمال خیلی زیاد پورکولت و پاپریکاش می‌خورند.
8. دلمه برگ کلم (Töltött Káposzta)
دلمه برگ کلم تا حد خیلی زیادی در اروپای شرقی و کشور مجارستان تهیه می‌شود و طرفداران خیلی زیادی هم دارد. همان‌طور از نام آن هم به‌راحتی می‌توان متوجه شد، برای تهیه این غذا از برگ کلم استفاده می‌شود. در این غذا برگ کلم را با استفاده از موادغذایی مختلفی مانند گوشت و برنج پر می‌کنند و بعد از اضافه کردن پاپریکا، خامه ترش و فلفل به همراه ادویه‌های دیگر، آن را طعم‌دار کرده و سرخ می‌کنند.
بیش‌ترین زمان استفاده از این غذا، در کریسمس و عید پاک است و به همین دلیل هم بسیاری از افراد زمانی که در تعطیلات گرد هم جمع می‌شوند، دلمه برگ کلم درست می‌کنند. اگرچه این غذا یکی از مواد غذایی خانگی در مجارستان شناخته می‌شود، اما در رستوران‌های متعدد این کشور نیز به‌راحتی سرو می‌شود.
9. توروش چوسا (Túrós Csusza)
غذای توروش چوسا یکی دیگر از بهترین غذاهای مجارستان شناخته می‌شود که شاید در زبان ما به‌عنوان پاستا با پنیر خانگی در نظر گرفته شود. اگر فقط یک‌بار این غذا را امتحان کنید، مزه آن برای همیشه در دهان شما باقی می‌ماند و به‌هیچ‌عنوان آن را فراموش نمی‌کنید. این غذا یکی از غذاهای سنتی مجارستان به شمار می‌آید که همان‌طور گفتیم، در آن از پاستا به همراه پنیر خانگی و کمی بیکن ترد استفاده می‌کنند.
هر یک از مواد اولیه موردنیاز برای تهیه این غذا را با یکدیگر گرم کرده و بعد از دیزاین، آن را سرو می‌کنند. این غذا فوق‌العاده شما را سیر می‌کند و تهیه آن هم بسیار راحت است. به‌علاوه، نیازی نیست که برای درست کردن یا خریدن آن هزینه خیلی زیادی بپردازید. اگر به طعم شیرین غذا علاقه دارید، بهتر است به جای این غذا، نمونه شیرین شده آن یعنی توروش تیستا را امتحان کنید. در این غذا بعد از حذف بیکن، مقدار خیلی زیادی شکر به خامه و پنیر اضافه می‌کنند و طعم خیلی شیرینی دارد.
10. چورتوش کالا (Kürtös Kalács)
در نهایت، فهرست بهترین غذاها در مجارستان را با غذای فوق‌العاده محبوب چورتوش کالا به پایان می‌رسانیم. این غذا نوعی نان شیرین است که بعد از تهیه خمیر، روی آن روکشی از شکر اضافه می‌کنند. به همین دلیل هم شاید این غذا نیز مانند خیلی از سایر غذاهای مجارستان برای افرادی که رژیم دارند، مناسب نباشد. البته شما خودتان هم می‌توانید آن را تهیه کرده و مقدار شکر کمتری به آن اضافه کنید.
روکش شیرین این غذا علاوه بر شکر، شامل موادی مانند دارچین، نارگیل، گردو و کاکائو نیز می‌شود. این غذا برای اولین‌بار مربوط به منطقه ترانسیلوانیا بوده است و سپس در مجارستان نیز مورد محبوبیت قرار گرفت. در حال حاضر نیز چورتوش کالا از شیرینی‌های روزانه فوق‌العاده پرطرفدار در میان مردم مجارستان و گردشگران شناخته می‌شود.
سخن پایانی
در این مقاله برخی از بهترین غذاهای مجارستان را به شما معرفی کردیم و گفتیم که اگر برای مهاجرت یا گشت‌وگذار به این کشور رفتید، حتماً این غذاها را امتحان کنید. حتی شما می‌توانید نحوه تهیه این غذاها را یاد گرفته و در منزل خودتان هم تهیه کنید. تنها کافی است بعد از یاد گرفتن دستورالعمل آنها، مواد اولیه را خریداری کرده و آنها را تهیه کنید. این غذاها در واقع فرهنگ و تاریخ مجارستان را نشان می‌دهند که مردم از سال‌ها پیش تاکنون تا چه حد برای تهیه غذاهای مختلف خلاقیت به خرج می‌دادند.